Protéines alimentaires - La caséine alpha S1
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Caséines et Caséinates
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Coagulation - Technologie fromagère
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Influence de la modification de la charge des micelles de caséine sur le taux de caséinomacropeptide libéré par la présure
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Protéines alimentaires - La caséine kappa
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Kappa-caséines et Béta-caséines : de quoi parle-t-on?
